रक्षाबंधन तथा जन्माष्टमी के दिन प्रयोग में आने वाली प्रमुख मिष्ठान, सेंवई की खीर बनाने की सरल रेसिपी...
बनाने की विधि:
एक कढ़ाई में घी डाल कर मध्यम आंच पर सेंवई को गुलाबी होने तक अच्छी तरह से भून लें।
एक पतीले में दूध को उबाल आने तक अच्छी तरह धीमी आंच पर गरम कर लेते हैं। अब इसमें भूनी हुई सेंवई को डाल देते हैं, और किसी चम्मच की सहायता से एक दो मिनट के अंतर से चलाते रहते हैं। जब तक सेंवई अच्छी तरह पक न जाएं।
दूध में सेंवई पकने के बाद इसमें चीनी डालते हैं और चम्मच से चलाते रहिते हैं। चीनी अच्छी तरह घुल जाने के बाद, कटी हुई मेवा को भी अच्छी तरह इसी दूध-सेंवई मिश्रण में मिला देते हैं। खीर बनने के सबसे बाद में इलाइची पाउडर को डाल कर किसी अन्य बर्तन में निकाल लें। इस तरह स्वादिष्ट सेंवई खीर बन कर तैयार हो जाती है।
सेंवई की खीर बनाने की आवश्यक सामग्री:
सिमाई, चीनी
घी, दूध
मेवा, इलाइची
संबंधित अन्य नाम:
सिमई की खीर, सेवई खीर, सिवइयों की खीर
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