सूजी का हलवा बनाने की विधि

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बनाने की विधि:
सबसे पहले एक भारी तली वाली कढ़ाई में घी डालकर मध्यम आंच पर पिघला लेते हैं। अब इस में सूजी को लगातार कलछी से चलाते हुए गुलाबी(गोल्डन ब्राउन) होने तक भून लेते हैं। और फिर उसके बाद आंच को धीमा कर लेते हैं।

भुनी हुई सूजी में पानी व चीनी डाल कर कलछी से चलाते रहते हैं। जब हलवा में चीनी घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब इसमें कटी हुई मेवा (काजू , बादाम , किसमिस व अन्य मेवा) डाल कर अच्छी तरह मिला देते हैं। अब हलवा में दो तीन चम्मच घी डालकर कर अच्छी तरह मिला लेते हैं, जिससे हलवा रवादार व चमकदार हो जाता है। अब हलवा में इलाइची पाउडर डाल कर मिला लेते हैं। गैस को बन्द कर देते हैं। तथा हलवे को अन्य बर्तन में निकाल लेते हैं इस प्रकार भोग लगाने के लिए सूजी का हलवा तैयार हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:
सूजी, घी, चीनी, पानी
काजू, बादाम, किसमिस, इलाइची

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