close this ads

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि


बनाने की विधि:
साबूदाना को एक बर्तन में साफ पानी में डाल कर निकाल लेते है धुले हुए साबूदानों को आधा कप पानी डाल कर ५ से६ घंटे के लिए भिगोने रख देते हैं।

पांच-छह घंटे के बाद जब साबूदाने फूल जाए तब इनको हाथ या चम्मच से चलाते हुए अलग-अलग कर लेते हैं। अब एक भारी तली की कढ़ाई में आधी चम्मच घी डाल कर मध्यम आंच पर गरम कर मूंगफली को डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भून कर किसी अन्य बर्तन में निकाल लेते हैं।

अब इसी कढ़ाई में दो बड़ी चम्मच घी डाल कर मध्यम आंच पर गरम करते हैं।जब घी गरम हो जाए तब इसमें जीरा डाल कर चिटका लेते हैं। फिर इसमें करी पत्ता व हरी मिर्च को डाल कर दस से पंद्रह सेकंड तक भून लेते हैं। कटे हुए आलुओं को भी डाल कर कलछी से चलाते हुए दो-तीन मिनट तक भून लेते हैं। इसमें काली मिर्च पाउडर और कटे हुए टमाटर डाल कर मिला देते हैं. और आंच को धीमा कर इसमें साबूदाने डाल कर दो मिनट तक चलाते हुए हल्दी पाउडर व नमक को भी डाल कर अच्छी तरह मिला लेते हैं।

इसके बाद दो मिनट के लिए साबुदाने को ढक कर पकाते हैं। दो मिनट के बाद ढ़क्कन हटा कर साबूदाना को कलछी से चलाने के बाद फिर दो तीन मिनट तक ढक कर पकाते हैं।दो-तीन मिनट के बाद जब ढक्कन को हटा कर देखते हैं। अब साबुदाने पारदर्शी हो गए हैं तो इसमे भूनी हुई मूंगफली के दाने,बारीक कटी हरी धनियां, नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिला कर दो-तीन मिनट तक फिर से पका लेते हैं। फिर गैस को बन्द कर देते हैं। खिचड़ी को किसी अन्य बर्तन में निकाल लेते हैं।इस प्रकार से भोग लगाने के लिए साबुदाने की खिचड़ी तैयार हो जाती है।

आवश्यक सामग्री:
एक कप साबूदाना
दो तीन बड़ी चम्मच घी
आधा कप मूंगफली के दाने
एक बड़ा उबला आलू
एक टमाटर
दो बारीक कटी हरी मिर्च
एक चौथाई कप कटा हुआ धनियां
आठ दस करी पत्ता
आधा नींबू का रस
आधा चमंच जीरा
एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
आधी चम्मच काली मिर्च
नमक स्वादानुसार

Available in English - Sabudana Khichdi Recipe
Take a vessel and put sabudana in it in a clean water, add half a cup of water into the washed sabudana and soak it for 5 to 6 hours...
ये भी जानें

Bhog-prasadKhichdi Bhog-prasadSabudana Bhog-prasad


अगर आपको यह लेख पसंद आया, तो कृपया शेयर, लाइक या कॉमेंट जरूर करें!

* यदि आपको इस पेज में सुधार की जरूरत महसूस हो रही है, तो कृपया अपने विचारों को हमें साझा जरूर करें: यहाँ साझा करें
** आप अपना हर तरह का फीडबैक हमें जरूर साझा करें, तब चाहे वह सकारात्मक हो या नकारात्मक: यहाँ साझा करें

बाजरा की मङियाँ बनाने की विधि

...गूथे हुए आटे की टिक्की बना कर तैयार कर लेते हैं। इस प्रकार एक बार में तीन से चार टिक्की एक कढ़ाई में तली जा सकती हैं।

अनरसे बनाने की विधि

...अनरसे को तलने के लिए घी न ज्यादा गरम हो और न ज्यादा ठंडा।

रस खीर बनाने की विधि

...भारत के कुछ जगहों पर, रस खीर को दूध के साथ मिलाकर भी बनाया जाता है।

मूंग दाल के मगौड़े बनाने की विधि

...डार्क ब्राउन हो जाने के बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लेते हैं इसी प्रकार मिश्रण से सारे मगौड़े बना लेते हैं।

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाना को एक बर्तन में साफ पानी में डाल कर निकाल लेते है धुले हुए साबूदानों को आधा कप पानी डाल कर ५ से६ घंटे के लिए भिगोने रख देते हैं...

मीठे पुआ बनाने की विधि

जब घी अच्छी तरह गरम हो जाए* तब हाथ से पांच छह पुआ गरम घी में डाल देते हैं...

मीठे गुना बनाने की विधि

...पर इस बात का ध्यान अवश्य रखें की, गुना एक-एक करके ही कढ़ाई में तलें/सेके।

खोया-तिल के लड्डू बनाने की विधि

...तिल से चिट-चिट की आवाज आना बंद होज़ाये तो समझिए सारे तिल भुन गये हैं।

गुड़ की खीर बनाने की विधि

...इस प्रकार छ्ट पूजा में भोग के लिए गुड़ की खीर बन कर तैयार हो जाती है।

तिल-गुड़ के लड्डू बनाने की विधि

...जब मिश्रण हल्का गरम हो तभी लड्डू बना लें ठंडा होने पर लड्डू नहीं बन पाएँगे।

^
top