Download Bhakti Bharat APP
Hanuman Chalisa - Follow Bhakti Bharat WhatsApp Channel - Durga Chalisa - Ram Bhajan -

पारंपरिक मोदक बनाने की विधि (Traditional Modak Recipe)

मोदक श्री गणेश का सबसे प्रिय मिष्ठान है, अतः इनका प्रयोग गणेशोत्सव के दौरान भोग लगाने में किया जाता है, आइए जानते हैं पारंपरिक तरीके से मोदक बनाने की सरल विधि...
बनाने की विधि:
सबसे पहले एक बर्तन (भगोनें) में पानी को गरम करते हैं, अब इस पानी को चौथाई(1/4) चम्मच नमक व एक चम्मच घी डालकर कर उबाल आने तक गरम कर लेते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तब गैस को बन्द कर देते हैं और इस पानी में चावल का आटा डालकर चमचे की सहायता से लगातार चलाते हुए अच्छी तरह मिला लेते हैं। अब इस मिश्रण को पांच मिनट के लिए ढक कर रख देते हैं।

अब एक कढ़ाई में खसखस डाल कर धीमी आंच पर हल्का भुन लेते हैं। भुने हुऐ खसखस को किसी अन्य बर्तन में निकाल लेते हैं। अब इसी कढ़ाई में गुड़ को धीमी आंच पर कलछी से चलाते हुए पिघला लेते हैं। जब गुड़ अच्छी तरह पिघल जाए तब इसमें कद्दू कस किए नारियल को डाल कर अच्छी तरह से मिला कर मिश्रण को गाढ़ा होने देते हैं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तब इसमें भुने हुए खसखस, बारीक कटे काजू-बादाम, किसमिस व इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लेते है, अब गैस को बन्द कर देते हैं। इस प्रकार मोदक में भरने के लिए मिश्रण(पिट्ठी) तैयार हो गई।

अब चावल के आटे को अन्य बड़े बर्तन में निकाल लेते हैं एवम् हाथों में हल्का घी लगाकर आटे को अच्छे से गूंथ कर तैयार कर लेते हैं। आटे को तब तक गूंथते हैं जब तक कि आटा एकदम नरम न हो जाए, इस आटे को एक साफ स्वच्छ कपड़े से ढक देते हैं।

अपने हाथों में हल्का घी लगाकर चिकना कर गुँथे हुए चावल के आटे में से थोड़ा सा आटा लेकर लोई बना लेते हैं। अब इस लोई को हथेली पर रखकर, दूसरे हाथ की उंगलियों की सहायता से आटे को दबाते हुए कटोरी जैसा आकार देते हैं। अब इस कटोरी में एक चम्मच से गुड़ के मिश्रण (पिट्ठी) को रख कर अगूंठे व अंगुलियों की सहायता से मोड़ डालते हुए ऊपर की तरफ चोटी का आकर देते हुए बन्द कर देते हैं। इसी प्रकार से अन्य मोदकों को बना लेते हैं।

अब किसी चौंडे मुंह वाले भगोंने में पानी को गरम करते हैं। इस भगोंने के मुंह के आकर के बराबर की छलनी में मोदकों को रख देते हैं। इस छलनी को किसी अन्य थाली से ढक कर मोदकों को १० से १५ मिनट भाप में पकने देते हैं। १५ मिनट के बाद ढक्कन हटा कर देखेगे तो मोदक भाप में पकने के बाद काफी चमकदार दिखाई देते हैं। अब मोदकों को छलनी में से किसी अन्य बर्तन में निकाल लेते हैं। इस प्रकार से भोग लगाने के लिए पारंपरिक मोदक तैयार हो गये हैं।

आवश्यक सामग्री:
चावल का आटा, गुड़, कच्चा नारियल, काजू, बादाम, किसमिस, खसखस, घी, इलाइची, नमक व पानी

संबंधित अन्य नाम:
उकडीचे मोदक, भाप वाले मोदक, स्टीम मोदक

Read Also
» गणेशोत्सव
» भोग आरती: आओ भोग लगाओ प्यारे मोहन…
» मावा के मोदक बनाने की विधि | बेसन के लड्‍डू बनाने की विधि

Traditional Modak Recipe in English

Modak is the most favourite sweet of Lord Ganesh so it is popularly been prepared to offer during Ganeshotsav...

Bhog-prasad Modak Bhog-prasadTraditional Modak Bhog-prasadGaneshotsav Bhog-prasad

अन्य प्रसिद्ध पारंपरिक मोदक बनाने की विधि वीडियो

Sandesh Modak By Sapna Jain

Coconut Jaggery Modak By Sapna Jain

अगर आपको यह bhog-prasad पसंद है, तो कृपया शेयर, लाइक या कॉमेंट जरूर करें!

भक्ति-भारत वॉट्स्ऐप चैनल फॉलो करें »
इस bhog-prasad को भविष्य के लिए सुरक्षित / बुकमार्क करें Add To Favorites
* कृपया अपने किसी भी तरह के सुझावों अथवा विचारों को हमारे साथ अवश्य शेयर करें।

** आप अपना हर तरह का फीडबैक हमें जरूर साझा करें, तब चाहे वह सकारात्मक हो या नकारात्मक: यहाँ साझा करें

सिंघाड़े का हलवा बनाने की विधि

सिंघाड़े का हलवा बन कर तैयार हो जाता है। कतलियों को अपने स्वादानुसार काजू अथवा बादाम 1-1 चम्मच से सजा लेते हैं।

पंचामृत बनाने की विधि

हिंदू / जैन समाज में पूजा के बाद पंचामृत प्रसाद के रूप में दिया जाता है। आइये जानते हैं! रोग प्रतिरोधक शक्ति को बढ़ाने मे सहायक पंचामृत बनाने की सरल विधि..

सूजी का हलवा बनाने की विधि

भोग लगाने के लिए सूजी का हलवा तैयार करने के सरल विधि...

मखाने की खीर बनाने की विधि

व्रत, कथा, भोज, रक्षाबंधन तथा जन्माष्टमी में प्रयोग आने वाली प्रमुख मिष्ठान, मखाने की खीर बनाने की सरल रेसिपी...

चावल की पारंपरिक खीर बनाने की विधि

सबसे पहले चावलों को अच्छी तरह धोने के बाद आधा घण्टे के लिए भिगोने रख देते हैं।

समा के चावल की खीर बनाने की विधि

अधिकतम व्रत जिसमें अन्न ग्रहण करना वर्जित होता है, उस व्रत में समा के चावल की खीर का उपयोग किया जाता है। आइए जानें इसे बनाने की विधि...

बेसन के लड्‍डू बनाने की विधि

बेसन के लड्‍डू गजानन श्री गणेश को अति प्रिय हैं, अतः इनका प्रयोग गणेशोत्सव के दौरान खूब होता है, आइए जानते हैं इन्हें बनाने की सरल विधि...

Hanuman Chalisa -
Ram Bhajan -
×
Bhakti Bharat APP