पोड पिठा एक ऐसा स्वादिष्ट भोग है जो भगवान जगन्नाथ का सबसे पसंदीदा व्यंजन है।
पोड पिठा बर्न केक को संदर्भित करता है, जो कि चावल, दाल, नारियल के संयोजन के साथ गुड़ की मिठास और थोड़ा मसाले जैसे अदरक, काली मिर्च, इलायची के साथ होता है। पारंपरिक पोड पीठा मिट्टी के बर्तनों में जले हुए चारकोल के साथ मिट्टी के बरतन में बनाया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
कच्चा चावल: 1.5 कप
काला चना: 1 कप
कसा हुआ नारियल: 1 कप
कटा नारियल: 10 से 15 पीसी
चीनी / गुड़: 1 कप
काली मिर्च लगभग 1 बड़ा चम्मच
काजू: 6 से 7 पीसी
रेजिन: 10 से 15 पीसी
इलायची: 4 से 5 पीसी
देसी घी: 4 बड़े चम्मच
बेकिंग पाउडर: 1 चम्मच
सेंधा नमक
प्रसाद बनाने से पूर्व तैयारी:
1. चावल और काले चने को दो अलग-अलग कटोरे में रात भर भिगोएँ।
2. अगले दिन पहले उन्हें साफ करें और एक महीन घोल में पीस लें। घी को छोड़कर दोनों बैटर और ऊपर बताई गई सभी सामग्री मिलाएं।
बनाने की विधि:
1. सब कुछ एक उचित मिश्रण दें और इसे किण्वन के लिए कम से कम एक घंटे तक ढक कर रखें।
2. 10 मिनट के लिए प्रेशर कुकर को पहले से गर्म कर लें और उसके चारों ओर घी लगा दें।
3. अब बैटर को कुकर में डालें और बिना सीटी के ढक्कन के ढंक दें या फिर ढक्कन से ढककर कढ़ाही में बना सकते हैं।
4. लगभग 40 से 50 मिनट तक कुकर को धीमी आंच पर रखें।
5. 50 मिनट के बाद, आप टूथपिक डालकर इसकी जांच कर सकते हैं। अगर यह साफ हो तो आंच बंद कर दें।
6. कुकर को पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर कुकर से पत्ता को बिना तोड़ें सावधानी से निकाल लें। अपने इच्छित आकार में काटें।
धार्मिक महत्ता:
यह भगवान जगन्नाथजी का एक पारंपरिक भोग है, बाहुदा यात्रा के दौरान जगन्नाथ जी मौसी माँ मंदिर में रुकते हैं और अपने निवास पर लौटने से पहले पोड़ पीठा खाते हैं।
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पागल बाबा मंदिर, लखनपुरा @Shikohabad, Uttar Pradesh
सूर्य मंदिर, जयपुर @Jaipur, Rajasthan
मोढेरा सूर्य मंदिर @Modhera, Gujarat
