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केसर मोदक बनाने की विधि


मोदक श्री गणेश के सबसे प्रिय मिष्ठान हैं, अतः इनका प्रयोग गणेशोत्सव के दौरान भोग लगाने में किया जाता है, आइए जानते हैं केसर मोदक बनाने की सरल विधि...

बनाने की विधि:
सबसे पहले एक कटोरी में चार से पांच चम्मच गरम दूध में दो चुटकी केसर को डाल कर १५ मिनट के लिए रख देते हैं। अब एक कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर हल्का गर्म करते हैं। अब इसमें मावा डाल कर एक कलछी की सहायता से लगातार चलाते हुए तीन चार मिनट तक भून लेते हैं।

अब केसर दूध को भी मावा में डाल कर अच्छी तरह मिला लेते हैं और लगातार चलाते हुए तीन चार मिनट मावा को भून लेते हैं। अब गैस को बन्द कर देते हैं मावा को किसी अन्य बर्तन में निकाल कर ठंडा होने देते हैं। जब मावा ठंडा हो जाए तब इस में बूरा व इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लेते हैं। तब इस मिश्रण को मोदक के सांचे में भर कर मोदक तैयार कर लेते हैं। इस प्रकार भोग के लिए अन्य मोदक भी बना लेते हैं।

आवश्यक सामग्री:
मावा(खोया), बूरा, केसर, घी, दूध, इलाइची

English Version

Kesar Ke Modak:
Modak is the most lovable sweet of Lord Ganesha that’s why it is used to indulge in Ganeshotsav. Come and let’s know the simple method to make Kesar (Saffron) Ke Modak…

Recipe:
First, in a bowl add two pinches of Saffron (Kesar) in 4-5 spoons of hot milk and kept it for at least 15 minutes. Now put one spoon of ghee in a pan and slightly heat it on a low flame. Now add Mawa and roast it well for 3-4 minutes with the help of a spoon.

Add the prepared mixture of Saffron milk in the Mawa and mix it well for 3-4 minutes. Now turn off the gas and keep the Mawa in another bowl to let it cool down. When it becomes cool, put the bura and cardamom powder in it and mix it well. Then fill the prepared mixture in the mould of Modak. In the same way, prepare the rest of Modak for indulgence.

Ingredients:
Mawa (Khoya), Bura, Saffron, Ghee, Milk, Cardamom

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