मोदक श्री गणेश के सबसे प्रिय मिष्ठान हैं, अतः इनका प्रयोग गणेशोत्सव के दौरान भोग लगाने में किया जाता है, आइए जानते हैं केसर मोदक बनाने की सरल विधि...
बनाने की विधि:
सबसे पहले एक कटोरी में चार से पांच चम्मच गरम दूध में दो चुटकी केसर को डाल कर १५ मिनट के लिए रख देते हैं। अब एक कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर हल्का गर्म करते हैं। अब इसमें मावा डाल कर एक कलछी की सहायता से लगातार चलाते हुए तीन चार मिनट तक भून लेते हैं।
अब केसर दूध को भी मावा में डाल कर अच्छी तरह मिला लेते हैं और लगातार चलाते हुए तीन चार मिनट मावा को भून लेते हैं। अब गैस को बन्द कर देते हैं मावा को किसी अन्य बर्तन में निकाल कर ठंडा होने देते हैं। जब मावा ठंडा हो जाए तब इस में बूरा व इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लेते हैं। तब इस मिश्रण को मोदक के सांचे में भर कर मोदक तैयार कर लेते हैं। इस प्रकार भोग के लिए अन्य मोदक भी बना लेते हैं।
आवश्यक सामग्री:
मावा(खोया), बूरा, केसर, घी, दूध, इलाइची
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