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जन्माष्टमी मेवा पाग बनाने की विधि


जन्माष्टमी मेवा पाग बनाने की विधि

बनाने की विधि:
सबसे पहिले मखाने, गरी, छुआरे, काजू, बादाम को अलग-अलग छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा लेते हैं। फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करें और एक-एक करके सभी मेवाओं को भून लें। चिरौंजी व खरबूजे के बीज को भी हल्की आंच पर भूनें। बाद में गोंद को भी अच्छी तरह से भून लें। और उसका चूर्ण बना लें।

अब एक कढ़ाई में चीनी से एक तार की चाशनी* तैयार करें, चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें सभी मेवाओं को अच्छी तरह मिला लें। बाद में इलाइची का पावडर मिलाकर इस मिश्रण को घी लगी थाली में निकाल लें। इस प्रकार आपका स्वादिष्ट मेवा पाग तैयार हो जाता है।

मेवा पाग बनाने की आवश्यक सामग्री:
घी, चीनी, पानी
मखाने, गरी, काजू, बादाम, छुआरे
खरबूजे के बीज, चिरौंजी, इलाइची, गोंद

संबंधित अन्य नाम:
मेवा पाग, जन्माष्टमी पाग, पंचमेवा पाग

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* मेवा के लिए चाशनी तैयार करने की विधि:
सबसे पहले हम एक कढ़ाई में दो कप चीनी में अधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मध्यम आंच पर बनने के लिए रखते हैं, और चीनी के घुलने तक उसको कलछी की सहायता से चलाते रहते हैं। जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तब उसको किसी अन्य बर्तन में एक दो बूंद डाल कर देखते हैं। अगर चशनी उस बर्तन में चिपक रही है तो आप तो आप समझिए कि आपकी एक तार की चाशनी बन कर तैयार हो गई है। अब इस में मेवा व गोंद को अच्छी तरह से मिला लेते हैं।

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मूंग दाल के मगौड़े बनाने की विधि

...डार्क ब्राउन हो जाने के बाद उन्हें एक प्लेट में निकाल लेते हैं इसी प्रकार मिश्रण से सारे मगौड़े बना लेते हैं।

तिल-गुड़ के लड्डू बनाने की विधि

...जब मिश्रण हल्का गरम हो तभी लड्डू बना लें ठंडा होने पर लड्डू नहीं बन पाएँगे।

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाना को एक बर्तन में साफ पानी में डाल कर निकाल लेते है धुले हुए साबूदानों को आधा कप पानी डाल कर ५ से६ घंटे के लिए भिगोने रख देते हैं...

बाजरा की मङियाँ बनाने की विधि

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अनरसे बनाने की विधि

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रस खीर बनाने की विधि

...भारत के कुछ जगहों पर, रस खीर को दूध के साथ मिलाकर भी बनाया जाता है।

मीठे पुआ बनाने की विधि

जब घी अच्छी तरह गरम हो जाए* तब हाथ से पांच छह पुआ गरम घी में डाल देते हैं...

मीठे गुना बनाने की विधि

...पर इस बात का ध्यान अवश्य रखें की, गुना एक-एक करके ही कढ़ाई में तलें/सेके।

खोया-तिल के लड्डू बनाने की विधि

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गुड़ की खीर बनाने की विधि

...इस प्रकार छ्ट पूजा में भोग के लिए गुड़ की खीर बन कर तैयार हो जाती है।

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