जन्माष्टमी मेवा पाग बनाने की विधि (Mewa Pag Recipe)

बनाने की विधि:
सबसे पहिले मखाने, गरी, छुआरे, काजू, बादाम को अलग-अलग छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा लेते हैं। फिर एक कढ़ाई में घी गर्म करें और एक-एक करके सभी मेवाओं को भून लें। चिरौंजी व खरबूजे के बीज को भी हल्की आंच पर भूनें। बाद में गोंद को भी अच्छी तरह से भून लें। और उसका चूर्ण बना लें।अब एक कढ़ाई में चीनी से एक तार की चाशनी* तैयार करें, चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें सभी मेवाओं को अच्छी तरह मिला लें। बाद में इलाइची का पावडर मिलाकर इस मिश्रण को घी लगी थाली में निकाल लें। इस प्रकार आपका स्वादिष्ट मेवा पाग तैयार हो जाता है।

मेवा पाग बनाने की आवश्यक सामग्री:
घी, चीनी, पानी
मखाने, गरी, काजू, बादाम, छुआरे
खरबूजे के बीज, चिरौंजी, इलाइची, गोंद

संबंधित अन्य नाम:
मेवा पाग, जन्माष्टमी पाग, पंचमेवा पाग



* मेवा के लिए चाशनी तैयार करने की विधि:
सबसे पहले हम एक कढ़ाई में दो कप चीनी में अधा कप पानी डालकर अच्छी तरह मध्यम आंच पर बनने के लिए रखते हैं, और चीनी के घुलने तक उसको कलछी की सहायता से चलाते रहते हैं। जब चाशनी गाढ़ी होने लगे तब उसको किसी अन्य बर्तन में एक दो बूंद डाल कर देखते हैं। अगर चशनी उस बर्तन में चिपक रही है तो आप तो आप समझिए कि आपकी एक तार की चाशनी बन कर तैयार हो गई है। अब इस में मेवा व गोंद को अच्छी तरह से मिला लेते हैं।